不知道你在購買不銹鋼廚具的時候，有沒有發(fā)現(xiàn)包裝上或者產(chǎn)品上印有“SUS304”的字樣？這是什么東東？簡單來說，它也是304，只是以日本標準+美國304 ASTM標準生產(chǎn)出來的，日本人這方面還是有一手的。與一般的304相比品質(zhì)好一點點，都能達到食品安全級別，所以被很多不銹鋼廚具制作廣泛采用。

304不銹鋼除了這幾種最基本的構(gòu)成外，還有其他微量元素，如：錳，硫等等，但這些不可完全避免，含量越少質(zhì)量就越高。304 不銹鋼的優(yōu)點在于，1、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，環(huán)保衛(wèi)生，無異味，無鉛，無析出保持水質(zhì)純凈。2、耐磨損：保持物表美觀。3、熱膨脹性能和保溫性能極好：不銹鋼管具有熱脹冷縮緩慢，保溫性能好。4、耐腐蝕，抗氧化，不生銹。這簡直天生就是廚具的好材料。

有些時候，我看到朋友去買不銹鋼廚具，身上還帶著個磁鐵，吸一下，沒吸住，就認為是好的不銹鋼（304），我相信很多人都是會這樣的，其實這也非常片面，比如202不銹鋼，一般也不帶磁（弱磁），這和304很像（304也不是100%不帶磁，只是帶磁的程度可以忽略），但從強度，耐腐蝕等品質(zhì)來說，相差很遠，如果真用磁鐵要測試，測試鍋底比較好。其實，作為消費者，去辨別這些真的很累，所以，我們在購買的時候盡可能選擇大品牌，有品質(zhì)的企業(yè)，他們一般在用料方面還行很上心的。還有一個誤區(qū)，304在特定的情況下也會生銹，比如嚴重破壞表層，和能夠起來電學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)放一起，如強堿類漂白粉之類。

說起304或者SUS304，它也是奧氏體中的一個系類，為啥要說這個，因為很多不銹鋼產(chǎn)品的說明書或者標簽會涉及到。奧氏體不銹鋼分200系和300系，200系代表有201不銹鋼，300系的是304，作為消費者，有如何辨別呢？我們不可能那么專業(yè)，先從手感，表面光澤度等入手，從顏色上304（銀白呈玉色）而201稍淡帶黑。2、201比較容易劃痕304不容易，201碳含量高硬度強一點。3、201保養(yǎng)不當使用時間久容易生銹。201一般能帶磁而304沒有。

生活中，普通人與“鋼”打交道最多的就是不銹鋼工具或者廚具，而其中講得最多接觸最多的就是不銹鋼304，“鋼”和“鐵”主要的區(qū)別就是鐵的含量到底是多少，一般來說，是對含碳量質(zhì)量百分比介于0.02%至2.11%之間的鐵碳合金的統(tǒng)稱。304不銹鋼還有一個名稱：18-8不銹鋼，簡單來說前面的數(shù)值來表示含鉻百分比，后面的是表示鎳的含量，即：鐵+18%鉻+8%鎳，就是標準的304不銹鋼，里面的鉻鎳含量越高品質(zhì)就越好，價格也就更貴。