092019-09

商用廚房設(shè)備配置的重要性 商用廚房設(shè)備配置，在酒店，餐廳和大型食堂的使用中極為重要。理想的設(shè)備配置不僅可以讓廚師與相關(guān)部門緊密合作，還可以提高工作效率。保障工作流程有序，場所干凈、安全，...

072019-09

商用廚房設(shè)計工作的流程 第一，完善廚房設(shè)計要求廚房策劃設(shè)計服從、服務(wù)于餐飲業(yè)經(jīng)營規(guī)劃。根據(jù)經(jīng)營規(guī)劃的規(guī)格檔次、菜系餐品、餐廳廚房策劃設(shè)計服從、服務(wù)于餐飲業(yè)要求，完成廚房策劃設(shè)計工作。大...

062019-09

商業(yè)廚房真的有那么好嗎？ 一提到廚房，大部分人的印象就是油煙味，悶熱，到處黏黏糊糊都是油煙，但是，隨著社會的不斷發(fā)展，如今這種商用廚房設(shè)備早已跟不上發(fā)展了，如今商業(yè)廚房是不僅僅是做菜還要...

282019-08

企事業(yè)廚房的基本需求調(diào)查 企事業(yè)廚房的基本需求調(diào)查：菜式（中、西）和廚房形式（冷、熱或加熱）：據(jù)此可確定廚房主要設(shè)備、型號，以及廚房工作區(qū)布局。最大進(jìn)餐人數(shù)：據(jù)此可確定餐廳、廚房面積及廚...

282019-08

智能商業(yè)廚房的設(shè)計原則 安全的原則：商業(yè)廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商業(yè)廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則...

282019-08

不銹鋼商業(yè)廚房的布局規(guī)劃 機(jī)電配合設(shè)計：通風(fēng)系統(tǒng)之廚房排煙：排煙量核算，中餐廚房：L=40～50（次/h）；西餐廚房：L=30～40（次/h）；職工餐廳：L = 25～35（次/h）（根...

212019-08

什么是企事業(yè)廚房？ 企事業(yè)單位是指企業(yè)單位及事業(yè)單位。企業(yè)單位是以盈利為目的獨(dú)立核算的法人或非法人單位，企業(yè)單位包含國企和私企；事業(yè)單位是以政府職能、公益服務(wù)為主要宗旨的一些公益性...

212019-08

不銹鋼廚房——不銹鋼廚具的優(yōu)勢 不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，它不是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業(yè)不銹鋼。所有耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼...

212019-08

不銹鋼廚房——不銹鋼廚具的優(yōu)勢 1.爐具灶具系列。酒店餐飲行業(yè)離不開各種灶具爐具產(chǎn)品，比如雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、蒸柜、扒爐、炸爐等。2.排煙系統(tǒng)系列。排煙設(shè)備是國家規(guī)定的商用廚房場所必須配備...

162019-08

神奇的廚房（一） 分類砧板 這款分類砧板可是獲得了德國紅點(diǎn)設(shè)計大獎的，可見其設(shè)計的獨(dú)特性和實(shí)用性。這一套砧板里包括生肉、熟食、果蔬和海鮮四個菜板組合，并且在每個菜板邊都有圖案標(biāo)識...

122019-08

商業(yè)廚房工程設(shè)計要注意什么 商業(yè)廚房的用途及流程設(shè)計，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個理想的設(shè)計方案，不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良...

122019-08

不銹鋼商業(yè)廚房設(shè)備有哪些? 不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強(qiáng)，表面光滑易清潔，不易生銹變形等諸多優(yōu)點(diǎn)，由此不銹鋼成為廚房設(shè)備的首選材料。不銹鋼商業(yè)廚房設(shè)備有很多，下面根據(jù)設(shè)備的性能及用途來...